こんにちは！とーかくライターのタカちゃんです！
皆さんオフセットしてますか？

先日、遠距離中の彼女と入籍をしまして、せっかくなので記念においしいものを食べたいと思い、クラフトビールのお店である「CRAFTSMAN　仙台」に行ってきました。

お店の公式HPはこちら
▶https://craftsman-sendai.com/

今回は「CRAFTSMAN　仙台」に行って食事をした感想と
「オフセット」って何？？？について書いていこうと思います。

なぜ記念日にクラフトマン？

なぜ入籍したその日に「CRAFTSMAN　仙台」を選んだのか？
それは私が現在行っている仕事に関わりがあり妻にもぜひ飲んでほしかったからです。（妻って初めて書きました。恥ずかしい）

11月に晴れて入籍をしたわけですが、11月はちょうど仙台市内の飲食店にて「森林Jクレジット」の検証事業を行っておりました。
（CRAFTSMANの担当が私でした）

森林Jクレジットとは？

林野庁のHPによると、
「J－クレジット制度とは、省エネルギー設備の導入や森林経営などの取組による、CO2等の温室効果ガスの排出削減量や吸収量を「クレジット」として国が認証する制度」とあります。

「森林Jクレジット制度」とは、森林が吸収する二酸化炭素の量を「環境価値＝クレジット」として国が認証し、売買できる仕組みです。

これまでは、林業で働いている人たちが森林を管理してくれていて、その森林が二酸化炭素を吸収する機能に”ただ乗り”するかたちで、私たちは恩恵を受けていました。

そこでこの制度を活用すれば、適切な森林管理がなされて森林が二酸化炭素を吸収してくれた分を、森林Jクレジットとして販売して、森林を管理している人は資金を得ることができます。

相場として、二酸化炭素量１トン分＝森林Jクレジット約１万円分です。
ちなみに１トンは杉の木７１本分の吸収量に相当するそうです。

飲食店×森林Jクレジット

私が行っている飲食店と森林Jクレジットの検証事業は、飲食店が森林Jクレジットを購入し、食事メニューに価格転嫁して「このメニューを注文すれば森林保全に繋がります！」として販売したときに、どれくらいの消費者に許容されるのか？本当に注文してくれるのか？を確かめるものです。

検証期間は１１月中に絞り、仙台市内９店舗で検証事業を開催。
私は「CRAFTSMAN　仙台」と「ワンちゃん酒場　ぱぐぱぐ」を担当させていただきました。

何を販売していただいたのか？

では実際に何のメニューで販売実証を行ったのか？
「CRAFTSMAN　仙台」では田沢湖ビールさんの「ブナの森」というビールを、通常価格６５０円にプラス３０円分のクレジットを付加して販売していただきました。

このようにメニューにも「Jクレジット」の説明書きがされており、注文するとスタッフの方が趣旨を説明してくれます。
私は制度を知っていたため「説明は大丈夫です」と言ってしまいました。（しっかり聞いておけば良かった。。。）

いざ注文

ブナの森ビールと前菜を注文し、いざ実食。
妻にも飲んでほしかったので、すすめてみましたが別なビールを注文されてしまいました笑

めちゃくちゃ飲みやすい。
今まで飲んだビールの中で一番軽いかも。「CRAFTSMAN」のメニュー表には飲みやすさの指標（重さ、苦さなど）が書いてあり「ブナの森ビール」は最軽量の部類でした。（メニュー表の写真は撮り忘れたため割愛）

「ブナの森ビール」は口当たりが軽く、あとに残らない、まるで森の中で外気浴をしているかのようなやさしい味わいでした。普段ビールを飲まない方や女性でも気軽に楽しめると思います！

オフセット完了

ところで、タイトルにもある「オフセット」とはなんぞや。
「オフセット」を日本語に訳すと「埋め合わせる」、「相殺」するといった意味合いの言葉です。

今回の場合、ビール１杯につき３０円が「ブナの森ビール」の価格にあらかじめ付加されており、1杯飲んだ私は３０円分のCO2量の相殺に貢献したことになります。排出したCO2を”なかったこと”にする。これが「オフセット」です。

私はビール１杯分（３０円）のカーボン・オフセットに貢献したわけですが、３０円分はどれくらいかというと、CO2量で約３キロ。
つまりビールを１杯飲むと杉の木約０．２本分オフセットされます。
（多い？少ない？）

これが多いのか少ないのかはさておき、今回の検証事業ではどれくらいの
お客様が３０円多く払うことに賛同し注文してくれるのか。これが今回の
検証事業のテーマになります。１１月いっぱい検証しているので結果が楽しみです。

他のメニューも注文！

おいしいものを食べたくて「CRAFTSMAN　仙台」に来たので他のメニューも注文。今回は炭火焼きソーセージや旬野菜のパスタ、魚介のカルパッチョなどを注文しました。

しかし、料理がおいしく食べることに集中するあまり写真を撮ることを失念。今回はお料理の写真を割愛させていただきます。次回リベンジ！？

奇跡的に炭火焼きソーセージの写真を撮っていたので載せます。
肉汁がジューシーでブナの森ビールとめちゃくちゃ合いました！

最後にデザートを注文

この日は入籍の記念と言うことで普段は頼まないデザートを注文。
今回は「ガトーショコラとバニラアイス」のデザートを注文しました。
こちらも写真は割愛させていただきます🙇
とてもおいしくいただきました。

まとめ

今回は結婚の記念に「CRAFTSMAN　仙台」を利用させていただきました。お目当ての「ブナの森ビール」は飲みやすく環境保全にもつながり、まさにWin-Winなビールだと感じました。

「森林Jクレジット」の検証事業は「CRAFTSMAN　仙台」の他にも７店舗で実施しているので他の店舗も訪問してみたいと思います。（CRAFTSMANのリベンジも🔥）

検証事業は１１月で終了し、その後は結果をまとめていきたい（というかまとめないといけない(;.;)）と思っていますので、結果が気になる方は東北経済産業局のHPをチェックしていただければと思います。

以下のURL先に公開予定です！　乞う御期待💪
「地域飲食店における森林Jクレジットメニュー販売実証事業」を実施します！ | 東北経済産業局 (meti.go.jp)